用微波炉加热红烧肉等菜肴时，为什么油会溅出炸开？

当食物中含有脂肪成分时，在高温快速加热的环境下，脂肪会迅速膨胀并产生声响，这就是我们听到的爆炸声，这属于正常的物理现象，不必过于惊慌。