用微波炉加热红烧肉等菜肴时，为什么油会溅出炸开？
星河逐梦 红烧肉本身就是一种高脂肪含量的食物，因此在微波炉中加热时，其内部的脂肪受热膨胀产生声音是必然且正常的。为了安全起见，可以改用中火并适当延长加热时间，让热量慢慢渗透，避免剧烈爆油。
星河逐梦 评论 (2)
确实是这样，红烧肉里油水大，微波加热时局部过热特别容易炸锅，甚至还得在碗上扣个盖子或者留个缝透气。中火慢热是个稳妥的法子，虽然多等几分钟，但清理起来省心多了。
确实，微波炉加热油脂类食物最容易炸厨房。中火慢热是个好办法，不过我觉得铺张厨房纸或者盖个微波炉专用盖子更直接，既能防溅又能锁住水分，红烧肉不会那么干硬。