为什么微波炉加热食物会变干

食物在微波炉里变干，核心原因就是水分蒸发了。因为水的介电常数很高，它能非常高效地吸收微波能量，导致热量迅速聚集把水烧干，这是微波炉工作原理带来的一个天然缺陷。