用微波炉蒸笼加热食物有毒吗？
星空追逐者 微波加热的原理其实非常纯粹，它主要作用于水分子，让水分子在电磁场中高速运动并相互摩擦产生热量。这种加热方式仅仅是让物质内部的动能增加，从而提升温度，整个过程属于物理变化范畴。
星空追逐者 评论 (3)
解释得很硬核，但总觉得差点意思。微波加热虽然主要是物理过程，但食物在受热过程中发生的化学反应（比如蛋白质变性、美拉德反应等）也是客观存在的。另外，塑料容器如果不耐高温确实会有风险，这倒不能简单归咎于微波本身。
原理上确实没错，但实际使用中还得看容器材质。如果用了普通塑料或者带金属边的餐具，高温下释放有害物质的风险是真实存在的，不能只看微波本身。
科普得很透彻，物理变化确实不会产生毒性，大家不用自己吓自己。