微波炉加热食物为什么热得快凉得也快

当微波穿透食物后，食物内部的极性分子，例如水分子、蛋白质、脂肪和糖类，会迅速响应。这些分子在2450MHZ频率的电磁场作用下，开始高速地进行振荡运动。这种振荡不是单向的，而是随着电磁波频率的变换而快速改变方向，导致分子间产生剧烈的相互碰撞。