微波炉微波能杀菌吗？热剩菜时低火也能杀菌吗

微波加热不仅仅是物理升温，它让食物分子剧烈振动产生能量，这种能量足以改变蛋白质等分子的结构。科学研究发现这种变化会产生自然界少见的异常分子，这些物质进入人体后可能引发免疫排斥或毒性反应。