微波炉是如何烧开水的原理

传统加热是从外向内传导，而微波炉则是让食物内部的极性分子直接参与反应。比如水分子，在2450MHz频率下，它们像被鞭子抽打一样疯狂旋转和碰撞。分子间摩擦产生的热量瞬间聚集，使得加热速度非常快，这也是为什么烧水比煮粥等过程要快得多。