微波炉是用来加热的吗？
风吹半夏 这种快速加热的特性使得食物受热均匀且时间短，从而能更好地保留营养成分，也就是我们常说的保鲜度好，对食物营养的破坏相对较少。
风吹半夏 评论 (2)
其实这种说法有点片面了，微波炉加热速度快，确实方便，但很容易导致食物内部过热而外部依然冷，受热并不均匀。而且高温对某些维生素的破坏其实比传统蒸煮更大，所谓的“保鲜”更多是口感上的，营养保留方面不如蒸菜。
其实微波炉加热并不总是能保留营养，很多水溶性维生素反而容易流失，而且加热不均匀也是老问题，不能神话它的作用。