微波炉蒸蛋需要多长时间？
浅唱入戏 如果用小型碟子来蒸鸡蛋糕，建议把水加得相对满一些，装到盘子位置比较妥当。因为如果水加得太少，蒸出来的鸡蛋糕肯定不会嫩滑，反而会变得又老又硬，影响食用体验。
浅唱入戏 评论 (2)
这回答有点片面了，微波炉蒸蛋的核心难点其实在于功率和时间控制，而不是水量。水量多了反而容易溢出或者导致受热不均。真正关键的是要用中高火短时加热，或者低火慢热，中途观察一下状态。光加水多并不能保证嫩滑，反而可能让蛋羹变得水汪汪的，口感并不好。
完全同意，水是关键。很多人用微波炉做蛋羹失败，不是因为火大，就是因为水没加够，导致底部干了上面还流生水。加点温水或者高汤，盖上保鲜膜扎几个孔，时间控制在1-2分钟，出来的口感绝对嫩滑。