微波炉蒸笼应该用什么火力？

其实说灵活归灵活，但为了口感和受热均匀，大部分情况还是推荐高火或者中高火。小火蒸的话，时间拉得太长，食物容易干瘪或者变得软烂没嚼劲，尤其是蒸包子馒头这种，高火快速锁住水分才是关键。

这回答太官方了。其实大部分情况中高档火力就行，太低了根本蒸不透，高了容易老。别整那些虚的，直接按食材粗细调最靠谱。

主要看食材！像蒸包子馒头这种需要定型的面食，必须高火快速上汽；但要是蒸鱼或者嫩豆腐，高火容易老，中低火更合适，楼主说的“灵活”确实很关键。