微波炉蒸笼应该用什么火力？

这方法确实科学，大体积食材最怕外熟内生，中火慢透再高火收尾，既保证口感又省时间。

对于特别厚实的食材，这个组合策略确实很实用，光靠高火容易外熟内生。不过具体每种食物要蒸多久，还得看微波炉功率，最好先少量试验下。

这个“先中后高”的思路确实比一上来就全功率猛火要强，很多食材内部容易夹生或者边缘干硬。不过实际操作中，中火的时间把控挺关键的，太短了里面还是凉的，太长又老了。我觉得对于特别厚的肉块，中间翻个面或者盖湿纸巾保湿可能更稳妥。