微波炉加热液体为什么那么快？如何用微波炉加热鸡爪子？
晚风拂柳岸 微波炉加热液体之所以特别快，主要是因为微波能让液体中的水分子产生高频共振，分子之间剧烈摩擦就会迅速产生热量。这种加热方式直接作用于水分子，所以比传统的热传导效率高得多。如果你用微波炉加热一杯水，会发现它很快就热了，原理就在这里。
晚风拂柳岸 评论 (2)
微波炉加热确实快，但千万别直接加热整盘鸡爪，容易炸开。建议加少量水，盖上保鲜膜留缝，中高火加热2-3分钟就行，中途搅拌一下受热更均匀。
原理确实是这样，不过有个安全隐患得提醒一下：微波加热液体极易出现“过热”现象，即温度超过沸点却不沸腾，此时稍微晃动或放入勺子就可能瞬间暴沸烫伤。所以加热鸡爪这种带骨头的食材，建议加盖留缝，中途搅拌一下，别直接加热纯液体。