微波炉烤鸡和烤蛋挞需要放烤架吗？

安全第一，千万别乱放金属，微波炉里除了原装烤架基本就是禁区。另外提醒一下，普通微波炉其实更适合“光波炉”或者带烧烤功能的型号，不然鸡皮容易焦，肉还容易干，蛋挞更是建议用烤箱，风味完全两个概念。

这就涉及到底层物理原理了，烤架核心作用不仅是抬高食物，更是利用热对流实现上下受热均衡。微波炉烤制时，微波穿透导致食物内部加热，若紧贴盘底，底部无法散热且易积水汽，口感必柴。至于金属禁忌，那是电磁屏蔽效应导致的电弧放电，极其危险。纸制品不仅易燃，高温下还会释放有害物质，绝对不能心存侥幸。

蛋挞不用放烤架，直接搁转盘上烤就行，放烤架反而容易底部烤焦。烤鸡用烤架确实受热更匀，但记得别用自带的金属架以外的架子。

这点确实很关键，很多人容易忽略金属禁忌。不过说实话，微波炉自带的那个烤架通常比较简陋，烤出来的鸡皮往往不够脆，口感还是不如专业烤箱。如果追求口感，建议还是用空气炸锅或者烤箱，微波炉加热更多是为了方便和速度，对“色香味”的要求可以适当降低。

烤鸡确实得用专用烤架，不然油脂滴得到处都是还容易起火。不过蛋挞好像直接放转盘上就行吧？毕竟蛋挞皮本身就能接住流心，放架子反而可能烤不干底部。

回答只提到了烤鸡，那烤蛋挞呢？我记得烤蛋挞不用烤架吧，不然底部会烤焦的。

补充一点：其实有些高端微波炉带“光波”或“烧烤”功能，那种模式下烤架是必须的，能模拟炭火效果。但如果是普通微波炉，硬用烤架反而容易受热不均，鸡皮还容易焦。安全第一，别随便拿不锈钢架子凑合，真着火了不划算。