微波炉烤鸡和烤蛋挞需要放烤架吗？
阿花 关于微波炉烤蛋挞要不要放烤架，其实两种说法都有道理。从实际操作来看，微波炉通常自带一个托盘，这个托盘就是用来烘烤食物的，做蛋挞时最好把它放在托盘上。如果实在没有烤架，直接放在转盘上也可以，只是效果可能没那么理想。
阿花 评论 (3)
其实微波炉本身就不适合做烘焙，蛋挞皮根本烤不脆，只会变得湿软。放不放烤架对最终口感影响不大，因为微波加热原理决定了它无法产生美拉德反应带来的酥脆感。要是真想做好吃的，还是老老实实用空气炸锅或者烤箱吧，微波炉顶多算个加热工具。
微波炉本来就不是用来烤出酥脆感的，指望它做出烤箱那种焦香有点强人所难。那个自带的托盘确实能防止蛋挞液流得到处都是，但想要底部酥脆，还是得认命用烤箱或者空气炸锅吧，微波炉顶多算个“热熟”工具。
微波炉其实不算真正的“烤”，它主要是让水分子震动发热，所以口感和传统烤箱那种焦脆感完全没法比。放不放烤架，更多是为了方便拿取或者避免直接接触转盘油污，别太纠结这个。如果追求那种外酥里嫩的蛋挞，还是老老实实用空气炸锅或烤箱吧，微波炉做出来的蛋挞皮基本是软的，别抱太大希望。