微波炉烤鱼需要多少度？微波炉到底能不能烤鱼？

这回答有点太官方了，像是说明书摘要。微波炉确实能“热”鱼，但想做出外焦里嫩的效果很难，因为微波加热原理是从内向外，容易把鱼肉加热到干柴，而表面却不够酥脆。建议还是用空气炸锅或者烤箱，或者至少先用平底锅煎一下再进微波炉，不然口感真的会大打折扣。另外，买微波炉确实要看质量，安全第一。

这回答有点太官方了，像是说明书摘要。微波炉确实能加热食物，但想用它“烤”鱼，尤其是想要那种外焦里嫩的口感，基本是痴人说梦。微波炉的原理是分子摩擦生热，是从内向外加热，没有美拉德反应，出来的鱼通常是软塌塌、湿漉漉的，顶多叫“微波煮鱼”或“蒸鱼”。真想烤鱼，还是乖乖开烤箱或者空气炸锅吧，几十块钱的设备比盲信微波炉靠谱多了。

这回答有点避重就轻啊。微波炉确实能“热”熟鱼，但跟外面卖的“烤鱼”完全不是一个概念。微波炉是用微波让水分子振动产生热量，结果是鱼肉容易变干、变柴，而且没有那种烤制的焦香味和美拉德反应。想要口感好的烤鱼，还是烤箱或空气炸锅更靠谱。回答里提到的“合理烹饪不破坏营养”也没错，但没解决核心痛点：微波炉做不出烤鱼的风味。

这回答是不是有点太官方了？微波炉确实能“烤”鱼，也就是用高火加热让鱼熟，但口感肯定和烤箱那种外焦里嫩的完全不同，更像是一道热腾腾的蒸鱼。别指望微波炉能做出烧烤的烟火气，它就是个加热工具，想追求口感还是得用空气炸锅或烤箱。