微波炉烤鱼需要多少度？微波炉到底能不能烤鱼？
养只猫叫橘子 用微波炉烤鱼时，可以设置200度大火，两面各烤5分钟，这样鱼皮会比较酥脆。我分享一下自创的烤鱼做法，用烤箱做非常简单又美味。准备辣椒面、孜然、十三香、盐、味精、糖、胡椒面、色拉油（或玉米油）、姜、蒜、葱和一条鱼。将所有调味料和食用油混合拌匀，均匀涂抹在鱼身两面，剩下的料塞进鱼肚里。如果是菠萝烤鱼，建议用锡纸包裹调好味的鱼，上下火180度焖烤30分钟。
养只猫叫橘子 评论 (3)
微波炉真的不建议直接烤，除非带烧烤功能且必须用高脚支架，不然受热不均很容易把鱼烤得半生不熟或者干柴，口感远不如空气炸锅或者烤箱。答主说的200度微波炉很多家用的都没有精确到这个刻度，而且微波炉本质是加热分子，很难产生美拉德反应带来的酥脆感，顶多是把鱼弄熟。如果追求方便，空气炸锅180度15-20分钟翻个面，效果可能更好，皮也能稍微脆一点，微波炉烤鱼更多是“能吃”，离“美味”还有距离。
微波炉其实很难做出那种“酥脆”感，更多是加热和蒸煮的效果。200度大火很容易让鱼肉变老变干，除非你非常熟悉自家微波炉的功率分布。真想吃得香，还是得用烤箱或者空气炸锅，那个美拉德反应才是烤鱼灵魂。不过如果是赶时间或者宿舍党，微波炉确实是个妥协方案，但建议中途翻面并观察状态，别死板地定5分钟，毕竟每台机器脾气不一样。
微波炉最高好像到不了200度吧，一般家庭微波炉只有800-1000瓦，温度达不到，鱼皮很难酥脆，顶多是烤熟。建议还是用烤箱或者空气炸锅，那个才有真正的“烤”的效果。