微波炉能热甘蔗和炖鸡蛋吗？
阳光 再分享一个更详细的微波炉鸡蛋羹做法。准备好微波炉专用碗，打入三个鸡蛋，加入一小勺食盐，再倒入一百毫升温水，一起充分搅拌均匀。如果有条件，最好用小漏勺过滤一下蛋液，这样口感会更细腻。然后，用耐高温的保鲜膜把碗口盖好，并在保鲜膜上扎几个小洞用来透气。将碗放入微波炉，先用中低火加热大约三分钟，再调整为中火加热四分钟。取出后揭开保鲜膜，滴上几滴鲜味酱油，撒上一点葱花，就可以享用了，口感滑嫩爽口，回味无穷。
阳光 评论 (3)
这教程看着挺诱人，但说实话，微波炉热鸡蛋羹真的很难控制火候。我上次按类似方法做，结果蛋羹里面全是蜂窝眼，口感像海绵一样粗糙，完全达不到“滑嫩”的效果。可能还是隔水蒸最稳妥，微波炉虽然快，但温度分布不均，新手很容易翻车。至于甘蔗，千万别放进去，糖分焦化后不仅粘得碗底洗不掉，还可能产生有害物质，为了省那点时间不值得冒险。
微波炉做鸡蛋羹确实方便，但甘蔗真的能用微波炉热吗？我总觉得甘蔗水分多，微波炉加热可能会炸开。
步骤确实很详细，不过有个关键点很多人会忽略：鸡蛋羹千万别在微波炉里一直用高火！不然里面全是蜂窝，口感直接报废。中低火转中火这个思路是对的，受热更均匀。另外，那个“过滤蛋液”的步骤，虽然麻烦点，但真的决定了成败，有条件还是值得折腾一下的。