微波炉使用频率高吗？如何用微波炉做美食？

这观点太绝对了吧？生肉微波直接烤很容易外熟里生，细菌杀不死很危险啊。还是先解冻或者焯水再进微波炉比较稳妥，安全第一，别光图省事。

说“宁可煮不够”其实有点误导，生肉最怕的是寄生虫和细菌，万一没热透吃坏肚子可不划算。微波炉加热不均是通病，想做得好吃还得配合翻面或者静置焖熟，光靠“慢慢调整时间”太玄学了，建议还是用温度计或者看肉类变色情况更靠谱。

楼上说得对，微波炉确实讲究个“宁生勿熟”。不过我觉得用微波炉做生肉最大的挑战其实是受热不均，经常出现外面熟了里面还带血丝的情况。光靠试错调整时间有点玄学，建议还是配合转盘或者中途拿出来翻个面，这样口感才能均匀，不然真容易把肉烤得像橡胶一样柴。

说得好，其实很多厨房小白不敢用微波炉主要是因为怕把肉弄老了。我一般是先把肉切小块，高火三分钟，然后看看状态再补加热，这样确实比一直盯着怕它变焦强。不过如果是带骨头的肉，建议还是先用解冻或者低火转一会儿，不然里面夹生外面却柴了，那口感真不行。