微波炉为什么加热快？其工作原理是什么？
布偶猫喵喵 与传统外部加热不同，微波能让食品内部同时被加热，这使得整个物体受热非常均匀。因为热量是在食物内部通过水分子摩擦直接产生的，而不是从外向内传导，所以整体的升温速度变得极快，烹饪效率大大提升。
布偶猫喵喵 评论 (2)
以前一直以为微波是直接把食物“烤”熟，原来是让水分子高速旋转摩擦生热，这个原理其实跟运动产生热量是一个道理。不过说受热均匀可能有点夸张，实际操作中经常还是外热内冷，或者热点冷点分布不均，这点还是得靠翻拌来弥补。
原来是这样，一直以为只是功率大。原来核心在于“内热”机制，水分子共振产热，确实比传统热传导快太多了。