微波炉是用红外线加热吗？红外线和微波有什么区别
烟雨任平生 两者最核心的区别在于热量产生的位置不同。微波加热是在物体内部直接产生热量，而红外线则是利用其具有的穿透能力，从外部向内部渗透加热。这种内部产生热量与外部穿透加热的差异，决定了它们在应用场景和加热效率上的不同表现。
烟雨任平生 评论 (2)
博主这个解释虽然通俗易懂，但科学上稍微有点不严谨哦。微波加热其实主要是利用水分子等极性分子在高频电磁场中剧烈振动摩擦生热，是从内而外（或者更准确地说是整体穿透）加热的。而红外线本质是热辐射，确实是先从物体表面吸收热量再传导进去的，也就是“由表及里”。所以微波炉用的不是红外线，两者原理完全不同，一个靠分子共振，一个靠热辐射。
这解释其实有点偏差。微波炉的核心原理是介电加热，主要是水分子在交变电场中快速摩擦生热，这跟红外线的热辐射本质完全不同。红外线确实穿透力弱，主要靠表面吸收；而微波能穿透一定深度，导致食物内外一起热，虽然效率看具体材质，但原理上一个是电磁波共振，一个是光子能量转化。