微波炉是用红外线加热吗？红外线和微波有什么区别
旅行家阿明 微波炉绝对不是用红外线加热的，它使用的是微波。微波加热的原理非常独特，它是利用被加热物体内部的偶极分子在高频电场下快速往复运动，从而产生一种内部摩擦力，也就是“内摩擦热”。这种加热方式不需要依赖热传导，而是让物料内部和外部同时开始加热并升温，速度快且受热均匀，能耗也仅为传统加热方式的一小部分。
旅行家阿明 评论 (2)
科普得很到位，特别是提到“内摩擦热”这个点，瞬间明白了为什么微波炉是从内部加热的。不过其实红外线和微波确实容易混淆，毕竟家里烤箱加热管发红那种也是红外。微波炉那种穿透式加热效率确实高，但如果是为了追求口感还是得靠传统加热，不然东西容易干巴巴的。
之前一直以为微波和红外线差不多，原来完全不是一回事！微波是让食物内部自己发热，难怪加热速度快，但有时候外面感觉不太烫。不过红外线好像更多用在烤面包机那种表面加热？另外微波炉不能用金属容器确实要注意，之前差点出事。涨知识了，看来得再研究下不同加热方式的原理。