为什么微波炉加热火烧会特别硬

微波炉主要通过微波使食物表面的水分子振动产热，这就导致热量集中在表层而难以渗透到内部。比如加热火烧时，表层水分迅速蒸发变得干燥，但内芯可能还保持低温，这种内外温差会让整体口感变得坚硬。