为什么微波炉加热火烧会特别硬

微波加热的原理是通过电磁波激发食物分子剧烈振动，这种物理运动会产生大量热能。但过程中表层水分会快速汽化流失，形成干燥的硬化层，这正是火烧在微波炉处理后摸起来硬邦邦的关键原因。