为什么蒸馏水在微波炉加热超过100度仍不沸腾，而取出后加一点杂质就立刻沸腾？

通常情况下，液体沸腾时需要依附在这些微小气泡或杂质表面形成蒸汽泡并逐渐长大，这一过程称为提供汽化核心。而超纯的蒸馏水因缺少这些核心，即使温度已经超过了100摄氏度，也无法形成气泡开始沸腾。