夏天解冻肉的正确方法是什么
AAA专业贴膜 热水解冻法虽然解冻速度快，利用大温差原理，但对肉质的破坏是最严重的。高温会迅速煮熟肉表面，导致口感尽失，营养大量流失，是几种方法中最不推荐的。除非万不得已，否则不要使用这种方法，否则做出来的肉会又柴又老，味道大打折扣。
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确实，很多人为了图快就直接泡热水，结果肉变得跟木渣一样，又柴又硬，完全没法吃。以后还是乖乖用冷水或者冷藏解冻吧，虽然多花点时间，但肉质保住了才是王道。
确实，热水解冻简直是肉质杀手。高温会让蛋白质瞬间凝固，里面的汁水锁不住，口感直接变柴。除了冷水解冻，其实提前放冷藏室慢速解冻才是保持鲜嫩的关键，虽然慢点，但口感真的没法比。