干土豆烘干后主要用于什么用途?

土豆去皮后需要切成约3.55毫米厚的薄片,切好的土豆片要立即放入清水中浸泡。这一步是为了防止土豆切片后与空气接触发生氧化,从而导致颜色变黑,影响成品的外观色泽。

评论 (2)

不过烘干后的土豆片是直接吃还是用来做别的菜啊?之前试过泡水但有时候还是会变黑。

这步骤太关键了,氧化变黑真的很影响食欲,看来烘干前处理很讲究。