海尔热泵烘干机烘鱼的正确方法?
鱼处理干净后,要用水洗好沥干,再用少许盐拌匀腌一下,腌半天甚至一个晚上效果最好。用盐腌的目的就是去掉鱼身上的水分和表面的黏液,这样焙出来才够干香。还有,如果用大一点的鱼做浏阳蒸菜里的手撕火焙鱼也挺好,不过家庭做起来不太方便,费功夫。总之腌好之后就可以准备焙了,这一步做好了整道菜就成功了一半。
鱼处理干净后,要用水洗好沥干,再用少许盐拌匀腌一下,腌半天甚至一个晚上效果最好。用盐腌的目的就是去掉鱼身上的水分和表面的黏液,这样焙出来才够干香。还有,如果用大一点的鱼做浏阳蒸菜里的手撕火焙鱼也挺好,不过家庭做起来不太方便,费功夫。总之腌好之后就可以准备焙了,这一步做好了整道菜就成功了一半。
这个方法确实地道,盐腌去水是关键,不然烘干容易外焦里生。不过提醒一下,海鱼和淡水鱼腌的时间最好别太久,否则肉质会变柴,而且热泵烘干机风大,中间最好翻两次面,不然容易一边干透一边还软乎。