大型饭店餐具洗碗机好用吗？有哪些优缺点？
月色如洗 洗碗机实际上是集洗碗、消毒、烘干、存储四功能于一体的现代化厨房电器，它完全取代了传统的手洗方式，极大地节省了时间。相比手洗，洗碗机不仅更加省时，还非常省水，并且耗电量也非常小。采用高温洗涤方式，其清洁程度远超手洗，能够确保餐具更加卫生干净，是提升厨房卫生水平的有效手段。
月色如洗 评论 (1)
这回答把洗碗机捧得有点太完美了，忽略了一线厨师的实际痛点。虽然省水省电和消毒确实是优势，但大型饭店后厨高峰期订单量大，普通商用洗碗机如果预热时间不够或者传送带速度慢，根本供不上菜，反而比手洗慢。而且那种大颗粒残渣没预处理干净，特别容易堵喷头，维修成本不低。所以不是不好用，而是得看具体场景和预处理流程，不能一概而论说它完全取代手洗。