饭店使用全自动洗碗机效果好吗？

确实，动线规划在餐饮后厨里太重要了。很多老板只盯着机器买啥牌子，却忽略了安装位置导致的搬运距离，最后省下的那点时间全耗在跑腿上了，得不偿失。

确实，动线设计直接影响后厨效率。不过对于很多老店改造来说，场地限制往往是硬伤，能像答主说的那样预留足够空间并靠近出餐口，在实操中其实挺奢侈的，很多老板只能妥协在角落，这就得靠增加人手来弥补机器距离带来的损耗了。

选址确实很关键，动线设计不合理的话，洗好的碗盘又要搬很远，完全抵消了机器带来的效率提升。