饭店洗碗工工作累吗？做洗碗工怎么样？

这回答有点片面了。其实现在小型餐饮店用商用洗碗机很普遍，主要不是为了省人工，而是为了卫生标准和效率。人工洗不仅慢，还容易有残留，现在食安查得严，机器洗更让人放心。至于占地和排污，只要前期规划好完全不是问题，不能因为怕麻烦就因噎废食啊。

这回答太理想化了，现实里很多大饭店根本不用洗碗机，反而更累。因为大型餐饮高峰期碗碟堆积如山，机器清洗流程长，一旦卡住或者需要人工预处理油污，效率反而不如几个阿姨手洗快。而且机器维护成本高，坏了还得等师傅，手洗至少能灵活调配人手。别被“省工资”忽悠了，实际管理成本可能更高。

这回答有点太理想化了。实际大饭店买洗碗机不是为了省洗碗工，主要是为了卫生达标和应对高峰期。而且洗碗工和洗碗机是两回事，楼主问的是洗碗工累不累，回答跑偏了。其实洗碗工确实累，长期泡冷水、站立工作，对腰不好，但胜在门槛低、结清账，适合过渡期。

现实一点说，小饭店老板算的是人力成本账。买机器一次投入大，还得考虑水电、场地和维护，对于碗碟周转量不大的店来说，确实不如招个阿姨实惠。而且人工洗碗灵活，高峰期可以随时加人，机器则有个固定节奏，这点吐槽很真实。

这回答有点太理想化了。实际很多后厨空间都极其有限，根本放不下洗碗机。而且洗碗机虽然省人工，但维修、耗材和水电费也是一笔隐形开销，并不是简单的“省一个人工资”就能算清的。小餐馆老板其实最精，他们宁愿多雇个人看着，也不愿被机器绑定。