酒店洗碗机工作原理是什么

现代酒店洗碗机的洗净性能已达到极高水平。部分设备采用直流变频超声波技术，清洗后的餐具在蛋白质、脂肪、淀粉及致病菌检测中均显示无残留，洗净度达100%。这种技术通过超声波振动产生微小气泡，深入餐具缝隙瓦解污渍，同时高温水流进行深度消毒。