商用洗碗机的工作原理是什么？

商用洗碗机主要是用来自动清洗碗筷、盘碟、刀叉等餐具的专用设备，它在餐厅、宾馆和食堂中非常常见，能够极大地减轻炊事人员的劳动强度，同时提高整体工作效率并增进清洁卫生。