商用洗碗机如何清洁保养？

早期的商用洗碗设备多采用高压喷水结合机械臂冲洗的方式，这种清洗模式不仅存在清洁死角，长期使用还会导致设备内部零件加速磨损。现在有了新型洗碗机的喷淋系统和循环水处理技术，这些传统老式设备确实应该逐步退出商业厨房了。