商用洗碗机能否完全替代人工？

除了节省人工，洗碗机还能有效避免餐具卫生风险，提升使用率。手洗时餐具需3-5倍备用量，而机洗后即时投入使用，只需1.5-2倍配置。此外，餐具破损率可降低50%以上，从1%降至0.5%以下，既省钱又省心。