商用洗碗机的出现,主要是为了减轻餐厅、宾馆以及食堂炊事人员的劳动强度。有了它们,洗碗效率大大提高,也让后厨的清洁卫生更有保障。
其实很多老板只看到了效率提升,忽略了隐性成本。自吸式虽然安装方便,但长期来看耗材和维修费用不低,而且对水质要求高,这点必须想清楚再入手。