市面有洗碗机为何餐馆不用而要请洗碗工

从运营灵活性的角度来看，餐馆的用餐高峰期非常集中，洗碗机的工作流程较为固定，难以像人工那样灵活应对突发的大量餐具清洗需求。人工洗碗可以根据实际情况随时调整速度和人数，而洗碗机则需要设定固定的洗涤程序，若处理不当可能导致餐具清洗不净或损坏，反而增加额外的清洁成本。