碗具应该如何清洗和摆放？

对于茶杯和汤碗这类特定器皿，摆放时有特殊要求，必须采用侧扣的方式放置，以便于排水和冲洗。不同类型的餐具严禁混杂堆放在一起，以免相互遮挡影响清洁。在所有餐具进入洗碗机之前，工作人员需使用花洒仔细冲洗，将餐具表面残留的洗洁精泡沫彻底冲干净。这一步骤至关重要，能防止洗涤剂残留影响食品安全及餐具光洁度，是保证最终出品品质的关键一环。