南昌小瓦罐 现在生活节奏越来越快，很多酒店餐厅除了延续传统人工洗碗以外，还有人工加洗碗机设备结合的模式。传统的人工清洗效率低摆放散乱，这种模式存在较大的安全隐患和破损率，工作效率和干净程度也跟不上餐具的周转率，特别是节假日生意繁忙的时候对洗碗工是个考验。人工加洗碗机设备的模式是从清洗到烘干消毒都由洗碗机设备来操作完成，人工只需要将碗筷放进去以及整理出来，这样的结合操作大大节省了人力物力财力，提高了工作效率，还能为食客的饮食安全保驾护航，这是非常推崇的清洗模式。
确实，现在后厨压力太大，光靠人工根本转不过来。不过说“大大节省人力物力财力”可能有点理想化了，毕竟洗碗机买起来贵，维护清洗喷头也是个烧钱的事，还得定期加专用盐和亮碟剂。但对于那种翻台率高的连锁店来说，只要算好账，这投入还是值的，毕竟食品安全和卫生标准摆在那儿，人工洗出来的“干净”和机器洗出来的“无菌”完全是两个概念。
确实，现在后厨人手越来越难招，人工洗碗不仅效率低，还容易因为疲劳导致破损。引入洗碗机虽然初期投入大，但长期看能省不少人力成本，关键是卫生标准能统一，这对餐饮店来说太重要了。
确实，人力成本现在太高了，纯靠人不仅累还容易有交叉感染的风险。不过机器也不是万能的，如果遇到特别脏的或者异形餐具，还是得人工预处理，不然容易卡住或者洗不干净。