举个例子，两百平米的中型餐厅如果采用人工洗碗，每张餐桌可能需要准备5套餐具周转。但换成洗碗机之后，高效的清洗速度让3套餐具就足够周转，直接省下40%的餐具采购成本。
这不仅减少了收纳空间，还降低了流动资金占用，特别适合刚开业需要控制成本的餐饮店。有家海鲜酒楼实测显示，改用洗碗机后首年餐具采购费用就节省了23万元。
洗碗机开启抑菌储存功能一晚上会耗电吗
其实洗碗机的抑菌储存模式一晚上耗电量非常低，大多数情况下可以忽略不计。现在很多型号都有节能设计，夜间开启储存功能并不会显著增加电费开支。
根据实际测试数据显示，洗碗机的标准洗涤程序耗电量约0.6-1度，而纯储存模式的能耗通常只有0.2-0.3度左右，相当于一个节能灯泡整晚的用电量。
人工洗碗确实容易造成更多碗碟损耗，破损率高达0.041%。相比之下，洗碗机通过柔和的水流和固定支架保护，能把破损率控制在0.007%这个极低水平。
这个数据来自餐饮行业统计报告，长期使用洗碗机的话，每年光是减少更换破损餐具的费用就能超过万元，特别适合经常需要大量清洗餐具的餐饮场所。