餐具消毒需要多长时间以及多少度？

一般家用消毒柜其实很难达到120度，很多只是100度出头。而且高温虽然杀菌彻底，但会加速塑料餐具老化，甚至释放有害物质。像我家基本都是用的紫外线加臭氧冷消毒，对餐具材质更友好，只要定期更换灯管也完全够用，没必要非追求那个高温。

120度确实杀菌彻底，但普通家庭用这种高温消毒柜比较少见，毕竟费电且对餐具材质要求高。其实大部分家庭用煮沸或者蒸汽消毒，100度煮15-20分钟也足够日常杀菌了，没必要追求那么高的温度，毕竟不是所有碗筷都扛得住120度高温，容易变形或释放有害物质。

120度确实杀菌效果好，但家用消毒柜很多只有80-100度，主要靠高温加时间。其实最关键的是消毒后别急着拿出来，闷一会儿让余热继续杀菌，不然开门瞬间冷风吹进去，湿气进去又容易滋生细菌，那就白消了。

我家一直用紫外线消毒柜，感觉还是物理杀菌更安心，不过120度高温确实对塑料餐具不友好，记得选耐高温的材质。