餐盘消毒需要多长时间和什么温度？aov消毒锅最高温度是多少？

100度蒸10分钟确实是最基础的操作，不过对于有婴幼儿的家庭来说，如果条件允许，还是建议用专门的消毒柜或者煮沸消毒更让人放心，毕竟蒸汽消毒的温度和均匀度有时候不太可控。

我家用的消毒柜，感觉比蒸锅方便多了，不过得定期清洗。

蒸汽消毒确实是个老办法，不过100度其实只能杀灭大多数常见细菌，像一些耐高温的芽孢杆菌可能就不太对付。现在的智能消毒柜很多都能达到125度甚至更高，配合臭氧或者紫外线，效果会比单纯水煮蒸锅好不少。当然，如果只是日常给普通餐具去去味、消消毒，煮沸10分钟也完全够了，看具体情况选就行。

其实光看时间不够，蒸汽穿透力有限，如果是厚厚的陶瓷盘，10分钟未必能彻底杀灭所有细菌，最好还是延长点时间或者等水沸腾后再放进去计时。