饭店专用碗筷消毒机主要起什么作用？

值得注意的是，消毒柜在运行过程中需要严格遵守安全操作规范，如果中途停机去取餐具，极易引发臭氧泄露或者高温烫伤事故，因此必须耐心等待停机20分钟后再打开柜门，以确保使用安全。