高温电热消毒柜可以用来烘焙肉类吗？效果如何？

关于能否用高温电热消毒柜烘焙肉类这个问题，我得说肯定是不行的。消毒柜的设计初衷是为了杀灭细菌和微生物，它通过远红外线加热，让温度维持在100℃以上并保持15分钟以上。这种高温环境虽然能杀灭微生物机体蛋白质组织，但对于烹饪肉类来说，温控范围太窄且缺乏油脂分布和风味形成的条件，做出来的东西大概率又干又柴，完全达不到烘焙或烹饪肉类所需的口感和质地，千万别拿家里的消毒柜当烤箱使。