消毒柜的核心原理其实挺简单的，主要是靠高压无声放电装置来制造臭氧分子。这些臭氧分子随后会还原成氧分子，正是这种氧化过程产生了极强的氧化作用，从而有效地消灭细菌，达到杀菌消毒的目的。
消毒柜的工作原理是什么？
要想彻底杀灭那些对健康有害的顽固病菌，比如牙孢菌和肝炎病菌，消毒柜内部的温度必须非常严格。标准是温度得达到125℃，并且在这个高温下持续保持至少10分钟，这样才能确保万无一失。
因为消毒温度高达125℃，所以使用单一远红外线功能的消毒柜时，千万别放塑料器皿进去。无论是石英管还是电热丝发热，局部温度远超125℃，塑料在长时间烘烤下极易变形，这是个大忌。
不过，现在有些高档的双门消毒柜设计得比较人性化，它们额外增加了臭氧杀菌功能。利用上层专门的低温消毒室，可以安全地消毒那些不耐高温的餐具，这样就解决了高温无法消毒塑料等材质器皿的问题。
同样因为高温的原因，消毒柜里的东西消毒完毕后，不能立刻拿出来。这时候器皿温度极高，马上取用很容易烫伤手。正确的做法是等柜内温度自然降低一些，确保安全后再进行拿取操作。