半球热水壶自动跳闸是什么原理？

进入手柄的蒸汽会让开关内部的一个双金属片结构受热。双金属片对温度非常敏感，受热后会发生物理形变，也就是弯曲变形。这个动作直接带动了开关的机械结构，最终实现自动断电跳闸。