冰雪梨汤应该怎么做

传统的砂锅做法要特别注意火候：将所有食材放入锅中后先用大火煮沸，看到冰糖完全融化后立即转最小火。保持汤面微微沸腾的状态炖煮，时间越长汤汁越浓。如果急着喝可以30分钟关火，但要是耐心熬煮到1小时，银耳的胶质和梨肉的纤维会充分融合，汤体变得像丝绸般顺滑。