单层养生壶能煮燕窝吗？
图书馆里的猫 接着拿一个大锅，里面加入足量的清水，把准备好的炖锅放进去。先用大火把水烧开，然后转小火慢炖，这个过程大约需要40到45分钟。小火慢炖能让燕窝充分软化，营养慢慢析出。
图书馆里的猫 评论 (4)
这种隔水炖的方法确实比较稳妥，能避免燕窝因为温度过高而化水。不过对于咱们普通人来说，每天专门拿个大锅+炖锅来操作确实有点麻烦，费时费力。如果能用那种智能定时的小炖盅会方便很多，不用一直看着火候。另外，炖煮前燕窝泡发和清洗的步骤也很关键，很多人容易忽略这个环节导致发制效果不好。
这种隔水炖的方法确实比直接用养生壶煮更保险，燕窝最怕火候过大化水。不过45分钟对于追求口感的人来说可能稍微久了一点点，我一般炖30分钟口感更有弹性，大家可以根据自己喜欢的软烂程度调整时间。
这个说法不太准确吧，养生壶自带定时和控温功能，直接煮反而更方便，没必要搞这么大动静还要盯着火候。
其实燕窝最怕高温久煮，一锅炖40多分钟营养基本就毁了。用养生壶单独隔水炖15-20分钟就够了，煮太久反而发化没口感。