如果锅底是凹的，那锅底和加热盘的接触面积就变小了，受热面积也小，加热速度自然会慢下来，所以这种锅底其实不太合适。
电陶炉能用在凹底锅上吗？
不能用。电陶炉的锅底应该是平的，只有平底才能让锅底和发热盘的接触面积更大，受热面积也跟着变大，这样加热速度才会比较快，用起来才顺手。
可以的。电陶炉对锅具材质没有特殊要求，也没有电磁辐射危害，渐进式温升、三重热均衡，不会有局部高温，不太容易出现糊底盘或者假沸腾的情况。
顺便说一下，电陶炉的发热盘是由发热部分的铁铬发热片和绝热盘组成的。它的烹饪方式和燃气灶一样，可以煎炒、烧烤、火锅、爆炒、热奶、煲汤，还能配上烤盘和烤网做烧烤。寒冬岁末的时候，拿它当个暖炉用也行。