红糖开水蛋的做法是什么
两只小熊 制作这道甜品要注意细节哦。选鸡蛋时要选新鲜的，外壳洗净很重要。用开水冲蛋液时，开水要刚烧开的那种，冲进去后迅速盖上盖子，利用热气焖8分钟左右。这样能保证鸡蛋受热均匀，熟度刚好。最后加入少许红糖搅拌，口感细腻，甜度适中，很适合当早餐或甜点。
两只小熊 评论 (2)
其实不用焖那么久，我喜欢冲进去搅散点，像蛋花汤那样喝，更爽滑，焖8分钟感觉蛋心有点太硬了。
其实冲蛋的关键不是开水，是刚离火稍微晾了一下的水，直接沸腾的开水很容易把蛋冲成蛋花汤，而且会有腥味。另外，红糖最好提前化开一点再倒进去，不然沉底那口会齁甜，上面没味道。