红茶与普洱茶有什么区别？

关于工艺和发酵程度，这是区分两者的核心。普洱茶属于人工后发酵茶，工艺包括晒青毛茶、渥堆发酵、翻堆干燥等步骤。而红茶是全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵到干燥几道工序。虽然都叫“发酵”，但原理和过程完全不同。